吸附法
原理：利用活性炭、硅藻土等吸附剂的吸附作用，将油污吸附在吸附剂表面，再通过过滤装置将吸附剂与污水分离。
适用场景：适用于处理低浓度的含油污水，但处理成本较高。
电化学法
原理：利用电解原理，将油污在电解池中分解成小分子物质，再通过过滤装置将分解产物与污水分离。
适用场景：适用于处理高浓度的含油污水，但能耗较高。
三、化学法
氧化还原法
原理：利用氧化剂或还原剂将油污氧化或还原成易分解的物质，再通过生化处理等方法进行后续处理。
适用场景：适用于处理难降解的油污，但处理成本较高。
化学絮凝法
原理：向废水中投加一定比例的絮凝剂，在废水中生成亲油性的絮状物，使微水油滴吸附于其上，然后沉降或气浮的方法将油分去除。
适用场景：适用于处理各种浓度的含油污水，但处理成本较高，且产生大量絮状物需要妥善处理。
盐析法
原理：向废水中投加无机盐类电解质，使油珠扩散层的阳离子被赶到吸附层中，导致双电层破坏，油珠变成中性，油珠间吸引力恢复而相互聚并，从而达到破乳目的。
适用场景：适用于去除废水中的乳化油。
四、生物法
活性污泥法
原理：将含油污水引入曝气池中，通过曝气装置向污水中供氧，促进微生物的生长和繁殖，利用微生物形成菌胶团吸附和絮凝废水中的溶解油，在有氧的条件下，菌体使废水中的溶解油化为自身的组成部分，或将它们氧化为CO2和H2O等，从而达到净化废水的目的。
适用场景：适用于处理各种浓度的含油污水，但需要良好的曝气条件和适宜的微生物种类。
生物膜法
原理：在滤池中放置生物膜载体，使微生物在生物膜上生长并吸附油污，再通过反冲洗将生物膜与污水分离。
适用场景：适用于处理低浓度的含油污水，但需要定期反冲洗和更换生物膜。
综上所述，含油污水中去除油和水的方法多种多样，应根据污水的性质、处理要求以及经济成本等因素综合考虑选择合适的方法。同时，各种方法都有其优缺点和适用范围，在实际应用中往往需要组合使用以达到最佳的处理效果。