将买回的海草用开水烫过后，放在冰箱中冷藏，可以保鲜两至三天；如果将买回的海草直接放在清水中浸泡，则需要在两天之内食用完毕。
用开水烫过之后，海草表面附着的微生物会被清除掉，可以避免海草在存放的过程中，受到冰箱中细菌的污染，出现变质的现象。在放进冰箱前，还需要将海草放在密封袋中密封起来，以免海草受与空气中微生物的接触，导致腐烂变味。
在保存海草的时候，将买回的新鲜海草平铺在干净的纸张上，然后一起卷成卷状，再将卷好的海草放在保鲜膜上包裹好，最后将海草放在冷箱的冷冻区保存，这样可以最大程度的保存海草的鲜味。在食用前，拿出一卷自然化冻就可以了。
另外，将买回来的新鲜海草用水自然泡发之后，再将其放在阴凉通风的地方晾干，控干水分后就可以放在较为阴冷的地方常温保存。在使用前，直接将海草放在水中稍微浸泡一下就可以了。
海草是一种营养价值极高的水生高等植物，除脾胃虚寒的人外，都可以食用。而挑选海草的时候，以杂质较少、颜色青绿的海草为佳。